طريقة عمل رولز الدجاج مع الفتة وتورتيلا التونة بالجبن والزيتون

طريقة عمل رولز الدجاج مع الفتة وتورتيلا التونة بالجبن والزيتون
سفـــرة الإفطــــار:

رولز الدجاج المحشية بصوص الكريمة
المقادير:
4 صدور دجاج مخلية ومفتوحة من النصف
15 حبة قراصيا مخلية من البذر
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل
زعتر

طريقة التحضير:

*الحشو:
– شوّحي البصل والقراصيا مع الزبدة في مقلاة على النار لمدة 5 دقائق، وتبّليهم بالملح والفلفل والزعتر.

– واغسلى صدور الدجاج جيدا بالملح والليمون واشطفيهم ويصفى من الماء
– احشى صدور الدجاج بالحشو السابق تحضيره ، ولفّيها بدوبارة، أو اقفليها بخلة حتى لا تخرج الحشو ة .
– ثم اقلى صدور الدجاج المحشية في ملعقة الزبدة من على الجانبين حتى تاخد لون دهبي،

– ثم ضعيها في صينية وغطّيها بالورق الفويل، وادخليها الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 15 دقيقة.

– بعد تمام نضج الدجاج ، خدي الصوص الناتج منها مع فنجان كريمة لباني وتبّليهم بالملح والفلفل، وقدميه مع الدجاج كصوص جانبي، وقدميه مع الأرز الأبيض.
فتة الدجاج بالزبادى والخل
المقادير:
1 دجاجة كاملة
3 أكواب أرز
5 خبز شامي
2 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
1/3 كوب خل
زيت دوار الشمس للقلي
7 علب زبادي
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب لوز
1/2 كوب صنوبر
ملح وفلفل

طريقة التحضير:
– قومى بغسل الدجاجة جيداً بالملح والليمون واشطفيها وصفيها، ثم اسلقيها، وبعد تمام النضج قومى بنزع العظم والجلد وقطعيها شرائح.

– ثم احضرى الأرز واغسليه جيداً ، ثم احضرى اناء وضعى فيه ملعقة زبدة وملعقة زيت ، ثم ضيفى اليهم الأرز مع التقليب لمدة خمس دقائق.. ثم ضيفى إليه شوربة الدجاج.

– فى هذه الأثناء، احضرى الخبز وقطعيه قطع متوسطة الحجم وحمريه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم حمصيه في الفرن.

– سخني ملعقة زبدة على نار خفيفة وضيفي إليها ملعقة كبيرة ثوم وقلبيهم مع بعض حتى يصبح لون الثوم يبقى ذهبي، وقومى باضافة الخل واتركيه حتى الغليان ، ثم ضيفي إليه كوب من شوربة الدجاج واتركيه لمدة خمس دقائق على النار.

– اخلطي الزبادي في طبق مع ملعقة خل و1/2 ملعقة ثوم وملح وفلفل ، واخلطيهم مع بعض وادخلى الخليط في الثلاجة.

– احضرى اللوز واغليه في الماء لمدة 1/4 ساعة ثم قشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة ، واقليه ،ثم اقلى الصنوبر

– احضرى طبق زجاجي ،وضعى فيه الخبز المحمر ثم ضعى فوقه حوالي 1/2 كوب من صلصة الخل والثوم،وفوقه الأرز.

– ثم يضاف قطع الدجاج إلى المتبقي من صلصة الخل والثوم وسخنيهم مع بعض على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى يتشرب الدجاج من الصلصة،
ثم يوضع فوق الأرز ،

– ضعى خليط الزبادي ومن فوقه ملعقة زبدة ساخنة، ورشي على الطبق من فوق اللوز والصنوبر.