طريقة عمل رافيولي بالجبن والسبانخ لعام 2022
رافيولي يعد أحد الوصفات الغربية من المطبخ الإيطالي، وقد انتشر ليصل إلى العديد من دول العالم، ويتكون بشكل أساسي من العجين المشكل على هيئة أشكال متنوعة، كالمربع، ونصف الدائرة، والتي يتم حشوه بمواد غذائية ونكهات متنوعة حسب الرغبة، ومنها: الجبن، والسبانخ، واللحم، ويضاف لها صلصة الطماطم، أو الصلصة البيضاء.
محتويات الصفحة
طريقة تحضير رافيولي بالجبن والسبانخ
وعلى الرغم من كون هذه الوصفة دسمة بعض الشيء، الا انها تكون حاضرة في معظم الموائد خاصة في رمضان، ويمكن تخفيفها وجعلها صحية اكثر باستخدام صلصة قليلة او خالية الدسم.
المقادير
مقادير العجينة
- 2 كوب طحين
- 2 حبة بيض
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مقادير الحشوة
- 150 غراماً سبانخ
- ملعقة كبيرة من البصل (مبشور)
- 150 غراماً جبن شيدر
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
مقادير الصلصة
- ملعقة زبدة كبيرة
- 1 ملعقة دقيق كبيرة
- ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- ملعقة كبيرة بصل (مبشور)
- كوب من الحليب
طريقة التحضير
ضعي الدقيق والبيضتين والزيت في وعاء مناسب واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجين متماسك.
ضعي العجينة في مكان مغلق واتركيها 30 دقيقة حتى ترتاح، ثم ضعي قليل من الزيت في مقلاة مناسبة وأضيفي البصل ثم السبانخ والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تنضج.
ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي إليها البصل والثوم، ثم ضعي الدقيق وقلّبي المكونات ثم اسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر.
أضيفي الجبن المبشور والملح ثم ارفعي القدر عن النار، مدي العجينة على سطح صلب وقطعيها إلى شرائح.
وزّعي القليل من مزيج السبانخ على العجينة وضعي فوقها القليل من الجبن، ثم غطي الحشوة بشريحة من العجين وقطعيها إلى مربعات متساوية الحجم.
اسلقي الرافيولي في ماء مغلي مملّح لحوالي 3 دقائق ثمّ ضعيه في المصفاة، ثم ضعي المعكرونة في الصلصة البيضاء واغلي المكوّنات لحوالي 3 دقائق.
اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيّني الوجه بالجبن المبشور وبألف هنا.