طريقة عمل بط مشوي في الفرن 2021
طريقة عمل بط مشوي في الفرن 2021 – How to make roast duck in the oven
يعتبر لحم البط من أشهى اللحوم التي يمكن لربة البيت تحضيرها وتقديمها كوجبة رئيسية على مائدة الطعام في مختلف العزائم
والولائم لذلك تتعدد طرق إعداده، إما بالاكتفاء بشيه في الفرن أو بحشوه ثمّ شيّه، ونظراً للشعبيّة الكبيرة لطبق البط المشوي بين الناس
فموقع اهل مصر يقدم لك طريقة عمل بط مشوي في الفرن
مقادير عمل بط مشوي بالفرن
- البط : 1 حبة (كاملة)
- بهارات : 10 غم
- ملح : 20 غراماً
- مرق دجاج : 10 غم
- دبس الرمان : 50 غم
- الماء : 500 مل
طريقة تحضير بط مشوي بالفرن
بعد تنضيف البط قومي بدعكها بالملح والدقيق من الداخل والخارج ودعيها 30 دقيقة حتى ترتاح ثم اشطفيها بالماء جيداً وانقعيها في قدر حاوي مع إضافة إليه عصير حبة من الليمون الحامض وربع كوب من الخل لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه مجددأ بالماء النظيف، وكلما كدر لون الماء جراء دم البطة يستبدل ماء نظيف بالماء الغير نظيف وتعاد الكرة حتى تنظف البطة تمامًا ثم تجفف البطة باستخدام فوطة مطبخ نظيفة مع التأكد من زوال كل السوائل منها بشكل تام.
يتم التخلص من الدهون وذلك بعمل ثقوب عدة على جلد البطة بالشوكة وبالتالي عند طهوها بشكل بطيء ستذوب الدهون وتخرج من الثقوب وتترسب في أسفل صينية الطهي.
لذلك اخلطي الماء ودبس الرمان معاً وبواسطة الفرشاة يدهن هذا الخليط على كامل البطة حتى يجف أي لحوالي 10 دقائق مع ملاحظة أن جلد البطة أصبح لزجاً.
مجدداً وبواسطة الفرشاة يدهن الكم الباقي من خليط الماء ودبس الرمان على كامل البطة كما تدعك بالملح وببودرة البهارات.
لذلك علقي البطة لـمدة 3 ساعات على الأقل وذلك حتى تتخلص من سوائلها. ثم سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
اطهي البطة في الفرن وذلك لمدة ساعة وربع وحين تنضج تقطع إلى شرائح وتلفّ بخبز المرقوق مع الخيار وبصل الربيع وصلصة هويسن.