طريقة تحضير بطاطس فريسكاس 2022
بطاطس فريسكاس أحد الأطباق الجانبية التي تقدم كمقبلات بجانب الوجبات الأساسية في المطاعم ويحبها الأطفال للغاية، إذ إنها تكون مقرمشة ولذيذة.
وانتشرت بشدة في السنوات الأخيرة، وهي عبارة عن بطاطس مقلية لها خلطة خاصة تميزها عن البطاطس المقلية العادية.
حضريها بخطوات سهلة و بسيطة، ستبهرين عائلتك بشكلها ومذاقها الرائع.
طريقة عمل بطاطس فريسكاس
المقادير
- 3 حبات بطاطس.
- كوب دقيق.
- ملعقة نشاء كبيرة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كمون صغيرة
- ملعقة بابريكا صغيرة
- ثلث كوب ماء
- 2 كوب زيت للقلي
طريقة التحضير
قومي بغسل البطاطس بالماء ثم قشري البطاطس وقطعيها لأصابع طويلة ومتوسطة الحجم.
حضري قدر وامليئه بالماء ثم أضيفي له أصابع البطاطس واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق حتى تسلق البطاطس.
ارفعي البطاطس من ماء السلق لمصفاة واتركيها حتى تتصفى تماماً، ثم لتحضير تتبيلة البطاطس الفريسكاس: أحضري وعاء وضعي فيه الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح والكمون والبابريكا وتقلب.
أضيفي الماء تدريجياً لخليط التتبيلة مع التقليب باستمرار حتى تتكون عجينة سائلة.
قلبي أصابع البطاطس في التتبيلة ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة، ثم حضري مقلاة وأضيفي لها الزيت وضعيها على النار حتى يسخن الزيت.
أضيفي أصابع البطاطس للمقلاة مع التقليب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي، ثم ارفعي أصابع البطاطس على منايل مطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
ضعي أصابع البطاطس الفريسكاس في طبق التقديم وقدميها مع الصوص والكاتشب.
تابع أيضا طريقة تحضير سلطة التونة بالبطاطس المهروسة
تحضير بطاطس فريسكاس في الفرن
المقادير
- 3 حبات من البطاطس
- كوب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر البودرة
- ملعقة كبيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة من الملح
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
تغسل البطاطس جيداً وتقشر، ويتم تقطيعها إلى أصابع سميكة، ثم نخلط الدقيق في وعاء مع الكركم والبيكنج بودر، والملح والفلفل الأحمر وتقلب المكونات جيداً.
نضيف البصل والثوم البودرة ونضع البطاطس في المكونات وتقلب بها حتى تتغطى بها تماماً، تترك البطاطس في خليط الدقيق والتوابل لمدة نصف ساعة تقريباً.
نحضر صينية ويفرد بها ورق الزبدة وترص عليها البطاطس، ويوضع عليها زيت الزيتون، نضع الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبي.
تابع أيضا طريقة عمل بطاطس ودجز