طريقة عمل بطاطس باللحمة المفرومة 2021
صنية بطاطس باللحمة المفرومة طبق من الأطباق البسيطة والشعبيّة التي تنتشر في جميع الدول العربيّة ولذلك فهي تتميّز بطعمها اللذيذ،حيث إنّها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين في نفس الوقت.
وتعتبر من الأكلات التي تزيد الوزن بشكل كبير، لهذا نجدها كنوع من المقبّلات على المائدة ويفضل تناول قطعة صغيرة منها للحفاظ على الصحة.
ولذلك صينيّة البطاطا تصلح كوجبة غنيّة ومفيدة للأطفال لسهولة هضمها، ولا تحتاج لوقت طويل للمضغ والبلع، وهذه طريقة تحضيرها خطوةً بخطوة على موقع أهل مصر.
طريقة عمل بطاطس باللحمة المفرومة 2021 – How to make potatoes with minced meat 2021
المقادير
- 1/2 كوب جبن موزاريلا
- زيت غزير للقلي
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 مكعب مرق دجاج
- رشة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- 1 حبة بيض
- 1 كوب حليب
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/4 كيلو طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة
- 1 كيلو بطاطا صغيرة الحجم
طريقة التحضير صنية بطاطس باللحمة المفرومة
الخطوة الأولى لعمل صينية البطاطس المحشية باللحمة المفرومة والبشاميل :
نقوم بتقشير البطاطس وغسلها جيداً بالماء الجارى ثم نقوم بتقوير البطاطس من الداخل لإستخدامها فى الحشو ونترك بقايا التقوير جانباً لأننا سنحتاجه .
وفى طاسة الزيت الغزير وعلى نار عالية نقوم بقلى اولاً بقايا التقوير من البطاطس ثم نقوم بتصفيتها من الزيت وتركها جانباً .
والأن نقوم بقلى البطاطس نصف تسوية لأننا سوف ندخلها بعد ذلك الى الفرن لتكمل تسويتها .
الخطوة الثانية لعمل صينية البطاطس المحشية باللحمة المفرومة بالبشاميل :
فى طاسة على نار متوسطة نضع معلقتين صغار سمن ومعلقة زيت ونضيف ليهم البصلة المبشوة والثوم المهروس مع التقليب حتى يدبلوا ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يصبح لونها بنى ثم نضيف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكل ونضع نصف مكعب مرقة الدجاج فقط ونترك النصف الثانى للبشاميل والأن نغطى الطاسة لمدة ربع ساعة حتى تستوى اللحمة وتتشرب ماء الطماطم ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تهدأ .
الخطوة الثالثة لعمل صينية البطاطس المحشية باللحمة المفرومة بالبشاميل :
وفى قدر على نار متوسطة نضع معلقة زيت مع معلقة سمن ثم نضيف معلقتين السمن مع التقليب حتى يصبح لون الدقيق ذهبى ثم نضيف إليه الحليب بالتدريج والتقليب المستمر حتى لا يتكون تكتلات ونتبله بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب والنصف الأخر من مكعب مرقة الدجاج ونتركه حتى يزداد كثافته قليلاً ثم يرفع من على النار ونتركه يهدأ قليلاً ثم نضيف إليه البيضه مع التقليب حتى يتجانسوا .
الخطوة الأخيرة لعمل صينية البطاطس المحشية باللحمة المفرومة بالبشاميل :
نقوم بحشو البطاطس المقلية باللحمة المفرومة المعصجة .
وفى صينية بايركس نضع فى القاعدة بقايا تقوير البطاطس ثم نرص فوقها البطاطس المحشية وأخيراً نضع معلقة من البشاميل فوق سطح كل واحدة من البطاطس ثم نرش على السطح الجبنة الموتزريلا وندخلها الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تستوى البطاطس ثم نشغل الشواية حتى يحمر وجهها وتذوب الجبنة .