طريقة عمل فطيرة اللحم المكسيكية الإمبانادس

بواسطة Ahmed Mohsen آخر تحديث نوفمبر 30, 2021 0

طريقة عمل فطيرة اللحم المكسيكية الإمبانادس والتي تعد من أشهي الوصفات المكسيكية المنتشرة في المكسيك

تم العثور على أول إشارة إلى الإمبانادس في بلاد فارس ويعود تاريخها إلى عام 100 قبل الميلاد وبعد ذلك انتقل من دولة المغرب

إلى إسبانيا والبرتغال وأحبها الأسبان وابتكروا مصطلحاً خاصاً بها ثم ذهبوا إلى العمل لنشر وصفتهم في جميع أنحاء العالم أثناء غزوهم للغرب.

وعندما ضرب الاسبان العالم الجديد في القرن السادس عشر شاركوا وصفة إمبانادس مع الآزتك والمايا

حيث إن تلك الوصفة الاسبانية كانت مصنوعة من عجينة الخبز ولكن الوصفة المكسيكية بعجينة ماسة الذرة

ويعتبر هذا المكان هو الذي يتولى فيه تاريخ إمبانادس المكسيكية.

إن كل منطقة في المكسيك لها نسختها الخاصة من الإمبانادس حيث إن بعض المناطق تستخدم دقيق القمح والبعض الآخر

يستخدم عجينة الذرة وبعضها مقلي والبعض الآخر مخبوز ويمكنك أن تقضي حياتك في السفر عبر مناطق مختلفة من المكسيك

لتذوق الفطائر وتعلم التقنيات المختلفة وتجميع كتاب يضم جميع المكونات المختلفة المستخدمة في تعبئة هذه المخبوزات.

ولذلك فطائر الإمبانادس المكسيكية تعد من الفطائر اللذيذة والشهية ويمكن حشوها بحشوات عديدة

منها؛ اللحم المفروم، والجبن، والدجاج، وحتى التونة، كما يمكن إضافة الفلفل الحار وذلك لما يمنحها نكهة لذيذة

كما يطلق عليها أيضًا فطيرة اللحم المكسيكية والتي تعد من أشهى الأطباق المكسيكية وتعد أيضًا من الوصفات الرئيسية

وفي هذا المقال عرض طريقة الإمبانادس المكسيكية.

مقادير عمل فطيرة اللحم الإمبانادس

تحضير الحشوة : تغسل قطع اللحم جيدًا وتوضع في وعاء وتوضع على النار ومن ثم تترك حتى تطهى لمدة تتراوح

بين الخمس إلى الست دقائق تقريبًا وبعد ذلك يضاف كل من الفلفل الأخضر والبصل وتقلب المكونات قليلًا

ومن ثم تترك لمدة خمس دقائق وتضاف صلصة الطماطم والفلفل الحار ومن ثم يقلب الخليط مدة 12 إلى 15 دقيقة

أو حتى يصبح قوامه كثيفًا ويضاف الفلفل والكزبرة والملح وتقلب المكونات جيدًا ومن ثم يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.

تحضير العجين : يحمى الفرن على حرارة عالية ويوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه كل من الملح والبيكينج باودر

والزبدة ومن ثم تقلب المكونات بواسطة الأصابع حتى تمتزج وتختلط المكونات مع بعضها البعض ويضاف الماء بالتدريج

مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة وتقطع العجينة لقطع صغيرة ومن ثم تفرد جيدًا وتوضع الحشوة

داخل العجينة ومن ثم تلف حتى تغلق جيدًا وتغلف الصواني بورق الزبدة ومن ثم توضع الفطائر داخلها توضع البيضة في وعاء صغير

ومن ثم تخفق جيدًا تمسح الفطائر بالبيضة المخفوقة ومن ثم توضع في الفرن وتترك مدة 30 أو 40 دقيقة حتى تنضج

وتكتسب اللون الذهبي وتخرج الصينية من الفرن وتوضع الفطائر في طبق التقديم ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

طريقة عمل فطيرة اللحم المكسيكية الإمبانادس

إسبانيا البرتغال المغرب المكسيك