طريقة عمل زربيان بالدجاج

بواسطة Ahmed Mohsen آخر تحديث يناير 19, 2022 0

طريقة عمل زربيان بالدجاج

وصفة عمل أرز زربيان باللحم والدجاج

زربيان اللحم والدجاج هو أحد الأطعمة الفاخرة التي تشتهر بها دولة اليمن وهو أحد الأطباق التراثية الشهيرة

التي يتم تقديمها بالمناسبات والولائم والأفراح ويعتبر طبق الزربيان من الأطباق المعروفة والرئيسية من المطبخ اليمني

ونسب لمدينة عدن ودول الخليج حيث يُقدم في المناسبات الاجتماعية والولائم الكبيرة ومن الممكن إعداد هذا الطبق باستخدام اللحم

أوالدجاج أو السمك يتم طبخه على لهيب الأخشاب الموقدة والتي هي أخشاب لبعض الأشجار المعينة بخارج البيت

إذ يتم ترك اللحم لحين نضجه على نار هادئ جداً ولفترة طويلة ثم بعدها يتم إضافة الأرز ويتم تطييبه بالزعفران

ويتم تناول الرزبيان باليد كنوع من أنواع التقاليد والعادات ويرجع أصل هذا الطبق لبلاد الفرس إذ أن هذا الطبق مشهور لديهم

وكان يتم تقديمه لأفراد العائلة المالكة وأطلقوا عليه إسم “بريان” ومع مرور الزمن تم إنتقال الزربيان لبعض الدول الخليجية

وتم تسميته بالزربيان وقد إنفردوا بطهيه بطريقة مميزة وخاصة والآن سوف نقدم لكم طريقة طهي طبق الزربيان العدني

وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد الزربيان بالدجاج وطريقة إعداد صلصة السحاوق اليمنية التي من الممكن تقديمها مع أرز الزربيان.

مقادير عمل زربيان بالدجاج

سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.

وبعد ذلك أضيفي الدجاج والبطاطس ثم نكهي بالملح والكمون والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وبهارات البرياني والكركم.

أضيفي ورق الغار والقرفة ثم قلبي المكونات واتركيها حتى ينضج الدجاج جيداً.

ثم زيدي بعدها البطاطس ولبن الزبادي ثم اتركي الخليط حتى يغلي لحوالي 15 دقيقة.

ثم أضيفي الأرز ثم اسكبي مرق الدجاج وغطي القدر ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج الأرز جيداً.

وذوبي الزعفران بالقليل من الماء ثم أضيفيه فوق خليط الأرز وقلبي بتأنٍ حتى تتجانس المكونات.