طريقة عمل الكفتة الحاتي – وصفات عمل الكفتة 2021

طريقة عمل الكفتة الحاتي – وصفات عمل الكفتة 2021 – How to make kofta al-hati – recipes for kofta 2021

الكفتة واحدة من أشهر المأكولات في البلاد العربية وطريقة تحضيرها تختلف من بلد لآخر ويعرضها لكم موقع أهل مصر

فهناك الكفتة الشَّامية التي تشتهر بها فلسطين، والأردن، ولبنان، وسورية، والكفتة المصرية، والكفتة العراقية.

الكفتة مكوّناتها الأساسية من اللحمة المفرومة من البقر أو الغنم حسب الرغبة، ويضاف لها البقدونس المفروم والبصل المفروم وتخلط جميع مكوّناتها معاً

ولذلك يفضل أن تستخدمي المفرمة الكهربائية لهذا الغرض ويمكن شراء لحمة الكفتة جاهزة من عند المحلات المخصّصة لبيع اللحوم حيث يقوم اللحام بتجهيزها لكِ

وعند الطبخ تختاري أنتِ الطريقة التي ترغبين طهي الكفتة بها.

ولذلك طريقة عمل الكفتة تعد في غاية السهولة على الرغم من تعدد الطرق حسب الذوق الخاص لكل شخص

ولذلك يمكنك أن تقوم بالتعديل عليها كما تريد فمثلا يمكنك تزويد أو تقليل البهارات حسب تفضيلاتك الشخصية

لكن المكونات الأساسية تظل كما هي

مكونات طريقة عمل الكفتة

• نصف كيلو من اللحم
• بصلتين
• 4 فصوص من الثوم
• زنجبيل مقطع طازج
• 2 من خبز الهمبورغر
• ملعقتين من بهار لحمة
• ملعقتين صغيرتين ملح وفلفل أسود
• قطعة من الفحم
• أعواد خشب للشوي ” أعواد الشيش طاووك “

الخطوات :
1- قم بفرم اللحمة جيدا مع البصل والثوم والزنجبيل والخبز .
2- قم بإضافة البهارات والملح والفلفل ونعجن اللحم .
3- قم بتجهيز أعواد الخشب، وقم ببلها بالماء، وابدأ في عمل أعواد الكفتة أو أصابع الكفتة .
4- نحضر صينية كبيرة قم بمسحها بملعقة من الزيت، وقم برص أعواد الكفتة فيها .
5- ضع الصينية على البوتجاز من الأعلى على نار عالية، وتقلب الصينية على كل الجهات وقم بقلب الكفتة بعناية حتى تحمر وتنضج تماما .
6- قم بإشعال قطعة الفحم، وأخرج الكفتة من العيدان، ورصها في حلة، وضع الفحمة في المنتصف في وعاء صغير ورش عليها ملعقة زيت، ثم اغلق الحلة .
7- اترك الحلة ربع ساعة حتى تأخذ نكهة الفحم .

طريقة كفتة الحاتي على البوتجاز

تعد كفتة الحاتي التي يمكنك أن تقومي بها دون شواية على البوتجاز من أسهل الطرق لعمل الكفتة، وستجعلها تأخذ
رائحة الفحم من خلال اتباع هذه الخطوات التالية :

المكونات :

1- نصف كيلو لحم بقري أو ضأن مفروم.
2- بصلة متوسطة الحجم .
3- نصف ملعقة من الثوم المفروم .
4- نصف حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء .
5- نصف رغيف صمون(نوع من الخبز لذيذ الطعم ) بعد أن تقومي ببلها في ماء وعصره، أو ملعقتين من البقسماط أو ملعقتين من الخبز المطحون .
6- توابل وبهار

الطريقة :
1- قومي بفرم البصلة مع اللحم جيدا .
2- ضيفي الكزبرة والبقدونس وافرمي مرة أخرى .
3- قومي بتشكيل الكفتة أصابه من خلال استخدام أعواد الشيش طاووق بعد أن تقومي ببلها في ماء .
4- ادخلي الكفتة الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيدا .
5- قومي بإحضار صينية تيفال ورصي فيها الكفتة بعد دفن الصينية بالزيت وتغليفها بورق الفويل .6- ضعيها على البوتجاز من الأعلى على نار عالية .
7- قومي بقلب الكفتة بروية لأنها ستكون ملتصقة قليلا .
8- اقلبيها على كل الجهات حتى تنضج كلها جيدا .
9- انزليها من البوتاجاز عندما تنضج وتأخذ لونا .
10- تقدم ساخنة مع سلطة طحينة ومايونيز أو ثومية