طريقة عمل برياني باللحم

بواسطة Ahmed Mohsen آخر تحديث نوفمبر 30, 2021 0

طريقة عمل برياني باللحم بمناسبة عيد الأضحي المبارك

محتويات الصفحة

وصفة عمل برياني باللحم

ولذلك يعتبر المطبخ الهندي من المطابخ الآسيوية المعروفة ويتميز بأطباقه ذات النكهة اللاذعة المبهرة كثيراً والحارة

وبأصناف مأكولاته المتعددة والمختلفة وانتشر الأكل الهندي في كافة دول العالم من خلال بعض المطاعم

أو المحلات الصغيرة المفتوحة في كل دولة من قبل أشخاص يحملون الجنسية الهندية أما أكلة البرياني

لذلك فهي تعتبر من أشهر الأطباق الهندية واسمها مشتق من الكلمة الفارسية بريان ومعناها المشوية أو المقلية

ويطهى إمّا مع اللحم أو الدجاج وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير برياني اللحم.

مقادير عمل برياني باللحم

طريقة تحضير برياني باللحم

تحضير اللحم: شوحي قطع اللحم بالسمن والبصل في قدر على النار حتى تأخذ اللون الذهبي وأضيفي البهارات الحبّ.

صبي الماء الساخن ويترك اللحم على النار لمدة ساعة ونصف حتى الإستواء.

ولذلك بعد مرور الوقت انشلي قطع اللحم من القدر وصفي مرق اللحم وضعيه جانباً.

في قدر آخر على النار ضعي الزيت النباتي وقلبي البصل والثوم والزنجبيل ثم أضيفي زيت الزيتون والنعناع المفروم وأضيفي اللبن الزبادي وقلبي المكونات.

أضيفي قطع اللحم المسلوقة على المزيج، ونكهي ببهارات البرياني، والهيل المطحون، والكزبرة المجففة، والسبع بهارات.

ولذلك أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمغسول والمصفى وبعد ذلك أضيفي الملح والزعفران المنقوع على وجه الأرز.

صبي مرق اللحم والماء الساخن واتركي البرياني على النار لمدة تتراوح ما بين 20 – 25 دقيقة حتى النضوج.

ولذلك قدميه ساخناً ومزيناً بالزبيب والمكسرات بحسب الرغبة وبالف هنا.