طريقة عمل دجاج تندوري
طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن علي الطريقة الهندية
وصفة عمل دجاج تندوري بالفرن
يعتبر الدجاج من أكثر اللحوم التي يحضر منها الكثير من الوصفات والتي تلقى إقبالاً واسعاً من الصغار والكبار
فهناك العديد من الأكلات المختلفة التي يمكن تحضيرها من الدجاج وله طرق مختلفة لطبخه ولكل بلد طريقته وتوابله الخاصة
التي يتم فيها تحضير أطباق الدجاج، ومن أهم تلك الوصفات الدجاج التندوري والذي ينتشر في الهند انتشاراً واسعاً
بالإضافة إلى دول آسيا ولكن تبقى أصوله هندية بحتة، حيث كان يحضر في فرن التندوري القديم وهو عبارة عن فرن طين
على شكل جرس يكون داخل الأرض ويتمّ إشعال النار فيه باستخدام الخشب أو الفحم وتكون فيه درجة الحرارة عالية جداً
لذلك يمكن أن تصل إلى 480 درجة مئوية، ويقدم دجاج التندوري في جميع المطاعم في جميع أنحاء العالم كنوع من أنواع الوجبات الرئيسية
وهو وجبة غنية بالبروتينات ولمحبي الطعم الهندي الحار سوف أقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد دجاج التندوري بطريقة مقرمشة وشهية ولذيذة.
طبق دجاج تندوري، من الأطباق هندية الأصل، التي تتميز باحتوائها على التوابل الهندية المميزة بطعمها، والتي تميل للطعم الحار
ولذلك تتميز البهارات الهندية التي تعد أساس نكهة الأطباق الهندية، بأنها من أجود أنواع البهارات، وتحتوي على خلطة فريدة من نوعها
وهذا سر تميز المطبخ الهندي في الطعام، وطبق دجاج التندوري، طبق لذيذ، يحتوي على تركيبة غذائية متكاملة، وهو من الأطباق الصحية
التي ينصح بها الأشخاص الذين يطبقون نظام حمية لتخسيس الوزن، نظراً لأن الدجاج المشوي، يحتوي على الدهون بكميةٍ قليلة
كما أن طبق دجاج تندوري، لا يحتوي على الزيوت والدهون المشبعة، وتشّكل خلطة التوابل التي يتم تجهيز دجاج التندوري فيها
خلطة متكاملة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، والطعم الحار، يمنح الشعور بالسعادة، لأنه يحفز إنتاج هرمون السيراتونين
وهذا ما يجعل طبق دجاج تندوري، طبقاً متميزاً جداً.
مقادير عمل دجاج تندوري
- 1 كيلو أفخاذ الدجاج
- ملعقة كبيرة بهارات تندوري
- ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الجرام ماسالا
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة عمل دجاج تندوري
في وعاء الخلط، اخلطي البابريكا، والكزبرة، والزيت، واللبن الزبادي، وبهارات التندوري، وبهارات الجرام ماسالا جيداً.
أضيفي أفخاذ الدجاج على خلطة البهارات وتترك من 2 – 6 ساعات في الثلاجة وضعي الدجاج مع التتبيلة في صينية الفرن.
تدخل الصينية إلى الفرن من 30 – 45 دقيقة ثم يقدم الدجاج مع خبز الشاباتي أو خبز النان بحسب الرغبة.