طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي

0

طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي

How to make chicken biryani with yogurt

يعتبر البرياني دجاج بالزبادي من الأطباق الرئيسة المميزة في العديد من الدول العربية ولذلك ولا سيما دول الخليج العربي

ولذلك هو عبارة عن أرز مبهّر تعلوه قطع من اللحم أو الدجاج منكّهة بخلطة من البهارات والمكسّرات

وعلى الرغم من كثرة المكونات التي تحتاجها هذه الأكلة في التحضير إلا أن خطواتها سهلة

ولذلك هو ما سيتضح عند اتباع تعليمات التحضير الواردة في هذه المقالة في موقع اهل مصر

برياني دجاج بالزبادي

مقادير عمل برياني دجاج بالزبادي

مقادير الأرز :
  • أرز بسمتي : كوبان ونصف
  • البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم ناعم)
  • مرق دجاج : 4 اكواب (ساخن)
  • الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
  • هيل : 4 حبات (صحيح)
  • القرفة : عود
  • الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • صدر الدجاج : 6 صدور (مسلوق ومقطّع مكعبات)
  • البطاطس : 3 حبات (حجم كبير، مقطّعة نصفين)
  • الزيت النباتي : ربع كوب
  • الثوم : فصّان (مهروس)
  • البصل : 1 حبة (حجم كبير، مفروم ناعم)
  • طماطم : 1 حبة (حجم كبير، مفرومة ناعم)
  • لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
  • الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة
  • الكركم : ملعقة صغيرة
  • الكمون : ملعقة صغيرة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة ونصف
  • هيل : ملعقة صغيرة
  • القرفة : 2 عود

طريقة تحضير برياني دجاج بالزبادي

سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة ثم أضيفي البطاطس واقليها من الجهتين وعندما تنضج

وبعد ذلك ارفعيها عن النار وضعيها على محارم ورقية في طبق.

في المقلاة نفسها، ضعي الثوم البصل والزنجبيل. قلّبي المكونات حتى تذبل، ثم أضيفي الطماطم، الكركم، الكمون، الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المزيج لـ5 دقائق.

أضيفي لبن الزبادي والهيل والقرفة وضعي الغطاء وخففي النار واطهي المزيج على حرارة هادئة وحرّكي من وقت إلى آخر وذلك حتى يكثف قوام المزيج.

لذلك أضيفي الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل وضعي الغطاء واطهي المزيج لـ45 دقيقة.

لتحضير الأرز: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

ولذلك زيدي الزعفران الهيل والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود وقلّبي المكونات حتى تتصاعد الرائحة الزكية.

أضيفي مرق الدجاج وقلّبي المزيج وزيدي البطاطس ومزيج الدجاج ثمّ قلّبي بعناية حتى تتداخل المكونات.

لذلك ضعي الغطاء واتركي المزيج لـ15-20 دقيقة على النار حتى ينضج وقدّمي الطبق ساخناً.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.